Блог

Jul 05, 2023

Где найти горячую курицу из Нэшвилла в Лос-Анджелесе

«Здесь чертовски жарко, но мы не собираемся прекращать жарить». В последнее воскресенье сразу после полудня, и Ким Принс стоит за окном фургона с едой в Дуланвилле. Ее лоб скользкий от пота, когда она

«Здесь чертовски жарко, но мы не собираемся прекращать жарить».

В последнее воскресенье сразу после полудня, и Ким Принс стоит за окном фургона с едой в Дуланвилле. Ее лоб скользит от пота, когда она принимает заказы на горячие куриные котлеты, макароны с сыром и салат из капусты.

Рестораны с горячей курицей в стиле Нэшвилла в Лос-Анджелесе, кажется, так же распространены, как и кофейни Starbucks. Но Принс, родом из семьи Нэшвилл, которая изобрела это блюдо, остается единственным человеком, который готовит настоящую горячую курицу из Нэшвилла в Лос-Анджелесе.

Еда

Ким Принс провела большую часть своего детства, стоя на ведрах с маринованными огурцами в запыленных мукой ботинках в семейной куриной хижине недалеко от Кларксвилльского шоссе в Нэшвилле.

9 мая 2019 г.

В конце прошлого года она закрыла Hotville, свой 3-летний обычный ресторан в торговом центре Baldwin Hills Crenshaw. Теперь она готовит еду из фургона с едой, который она создала совместно с партнером Грегом Дуланом из Dulan's на Креншоу.

Эти двое ездят по различным мероприятиям и пивоварням по всему городу, но на данный момент (подтверждено до воскресенья, 27 августа, с возможностью продолжения) вы можете найти грузовик в Сморгасбурге, воскресном рынке, который объединяет различных продавцов продуктов питания. ремесленники и продавцы винтажных вещей в торговом центре Row в центре Лос-Анджелеса.

Сморгасбург — мое любимое место в Лос-Анджелесе в воскресенье. Я могу насладиться любимой горячей курицей, тако, веганскими суши и тайским мороженым в одном месте. Парковка бесплатная на два часа.

Dulanville, продавец на рынке с середины июля, может похвастаться смесью курицы Prince и соул-фуда, которым славится Dulan's. Меню меняется, но вы можете рассчитывать на сочетание горячих тендеров, горячей рыбы, курицы-барбекю, крыльев, тушеной свинины и ребрышек, а также макарон с сыром, листовой капусты и капусты.

Горячие тендеры первоклассные: больше мяса, чем панировки, сочные, заключенные в хрустящую жареную оболочку и доведенные до любого уровня тепла, который вам удобен.

Еда

10 августа 2023 г.

В последнее время я немного увлекаюсь острой рыбой, и острая рыба Принса настолько хороша, насколько это возможно. Пухлые кусочки сваи неровные и хрустящие, с легким налетом, который прилипает к рыбе. Их жарят до тех пор, пока филе не начнет расслаиваться. Принс добавляет щепотку острой приправы (если вы хотите острее), прежде чем выпустить свой заказ через окно грузовика.

Средняя температура — мой любимый уровень наказания. Он не взрывоопасный, но острота чили присутствует, ожог быстро нарастает и сохраняется.

Чтобы освежиться, есть аллея с мороженым, часть рынка рядом со входом, где множество продавцов продают всевозможные замороженные угощения. Мум Маам — тайский производитель мороженого, которого я впервые обнаружил на продовольственном рынке Ват Тай в Сан-Вэлли прошлым летом. Владелец Дарвин Вай — своего рода сумасшедший ученый, который всегда экспериментирует со своими вкусами и готовит мороженое из таких ингредиентов, как тайский базилик, голубая кукуруза и бальзамический уксус.

В Сморгасбурге у него есть полная линейка вкусов, которые подаются в чашке или в одной из вафельных чаш. Его «специальное» блюдо — фаворит: две ложки мороженого поверх кусочков клейкого риса в волнистой вафельной миске с поджаренным тертым кокосом и карамелизированным сахаром. Мне нравится заказывать и манго, и фиор ди кокко, полузамороженную версию клейкого риса с манго. Рис затвердевает под мороженым и придает десерту чудесную жевательную текстуру.

«Последнее слово» — один из лучших коктейлей во вселенной. В равных частях джин, ликер мараскино, зеленый шартрез и свежий сок лайма — это бодрящий, но сбалансированный, освежающий напиток, который легко пить.

Широко распространено мнение, что бармен и артист по имени Фрэнк Фогарти подал первую версию напитка в спортивном клубе Детройта в 1915 году. Его стойкость является свидетельством хорошо продуманного, универсального рецепта, открывающего безграничные возможности.

Замените джин мескалем, чтобы составить заключительный аргумент. Замените Шартрез на вермут и добавьте итальянский красный апертив, чтобы создать Первое Слово. Иногда я неравнодушен к Final Ward, приготовленному из ржаного виски вместо джина.