Блог

Jun 09, 2023

Возможная причина неприятного привкуса у ваших напитков со льдом

Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам. Лед имеет большое значение для ваших напитков. В коктейлях лед охлаждает и разбавляет, и бармены тщательно выбирают лед, чтобы обеспечить

Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам.

Лед имеет большое значение для ваших напитков. В коктейлях лед охлаждает и обеспечивает разбавление, а бармены тщательно выбирают лед, чтобы обеспечить контролируемое таяние — не слишком водянистый и не слишком холодный, при этом раскрывая вкусы спиртных напитков. Ваши коктейли и холодный чай заслуживают такого же внимания и заботы. Если вы пробивались через ледяные напитки, которые на вкус просто «неприятные», пришло время положить конец вашим водянистым бедам.

Возможно, виновата ваша водопроводная вода. Если он наполнен пахучими минералами, такими как сера или железо, из него получится довольно ароматный лед (и не в хорошем смысле). Форма также может быть виновата: если вы используете маленькие кусочки льда, например, те, которые выходят из льдогенератора в отеле, большая площадь поверхности означает, что они будут таять намного быстрее, что потенциально может привести к чрезмерному разбавлению вашего напитка.

Скорее всего, это ваш холодильник. Подобно тому, как в самолетах часть воздуха рециркулируется в салоне, большинство холодильников Side-by-Side используют один и тот же рециркулированный воздух между холодильником и морозильной камерой. Поэтому, если вы не делаете лед в специально отведенном отдельном морозильном баре, тот же воздух, который циркулирует вокруг оставшегося острого чесночного кускуса, циркулирует и вокруг вашего лотка для льда - и этот пористый лед поглощает все вкусы. Если у вас в холодильнике есть пенопластовые коробки для еды, не удивляйтесь, если вы обнаружите намек на «остатки жидкости» в своем ледяном напитке.

К счастью, все эти проблемы со льдом довольно легко решить при небольшом планировании и оценке. Чтобы ваш лед был свежим и хрустящим, во-первых, обязательно используйте очищенную или фильтрованную воду — все, что вам нужно сделать, чтобы удалить эти примеси. Стойкий металлический привкус? Возможно, пришло время приобрести смягчитель воды. Вы даже можете купить в продуктовом магазине кувшин дистиллированной воды для льда.

Если более серьезная проблема заключается в том, что ваши напитки со льдом начинают казаться слишком водянистыми после нескольких минут употребления, попробуйте перейти на лед большей формы с меньшей площадью поверхности, например, на большие кубики или сферы в стиле виски. Другие охлаждающие аксессуары, например камни для виски, станут хорошей альтернативой, если вы вообще хотите отказаться от льда.

Если ничего, кроме льда, не подойдет (может быть, вы заядлый фанат вонючего сыра, но, увы, ваш домашний лавандовый лимонад имеет не столь тонкие вкусовые ноты Старой Булони), храните охлажденные продукты в герметичных контейнерах, чтобы ароматы не заполняли их. пространство и воздействие на ваш лед. Если вы хотите, чтобы ваши кубики были в большей безопасности, приобретите лоток для льда с крышкой, как этот от OXO, с легко открывающейся крышкой. Для этого регулярно чистите лотки для кубиков льда и время от времени тщательно очищайте льдогенератор в морозильной камере горячим мыльным раствором и уксусом.