Блог

Jul 08, 2023

Правила безопасности льдогенераторов в продовольственном магазине

Ледогенераторы являются потенциальным центром передачи бактерий. Будь то за прилавком или рядом с покупателем, коммерческие льдогенераторы — это устройства с высокой проходимостью. Продолжайте читать, чтобы узнать, какие льдогенераторы

Ледогенераторы являются потенциальным центром передачи бактерий. Коммерческие льдогенераторы, находящиеся за прилавком или рядом с покупателем, представляют собой устройства с высокой проходимостью. Продолжайте читать, чтобы узнать, какие льдогенераторы безопаснее, как и когда их следует чистить, а также правила использования, которые уменьшат загрязнение льда или льдогенераторов.

Льдогенераторы обычно используются для двух целей в продовольственных магазинах, таких как продуктовые магазины, рыбные рынки, пекарни и другие магазины, связанные с продуктами питания.

Машины, расположенные в задней части магазина, производят лед, который используется для холодных витрин, хранения продуктов и других нужд магазина. Сотрудники черпают лед из контейнера для льда в транспортные контейнеры, такие как ведра, кувшины или ванны. Этот тип машины, скорее всего, производит чешуйчатый лед, который представляет собой небольшой мягкий кубик. Чешуйчатый лед хорошо смотрится на витринах и даже может использоваться для удержания продуктов на месте.

Автоматы, расположенные в зоне обслуживания клиентов, представляют собой диспенсеры для напитков и льда самообслуживания. Обычно они поставляют модульный кубиковый лед или что-то подобное. Обычно льдогенератор устанавливается поверх автомата для раздачи напитков, а лед выдается с помощью рычага, кнопки или датчика громкой связи. Эти устройства также могут состоять из контейнера для льда, установленного на дозаторе; в этом случае сотрудники наполняют контейнер льдом из льдогенератора большой мощности, установленного в задней части магазина.

Разместите эти правила возле каждого автомата с напитками и льдогенератора. Активно обучайте существующих и новых сотрудников важности соблюдения этих правил.

Бактерии лучше всего растут в темных и влажных помещениях, например, в контейнерах для льда. Если в контейнер для льда попадут бактерии, они начнут быстро расти, что, очевидно, является проблемой для льда, хранящегося в этом контейнере. Приведенные ниже правила являются ключом к предотвращению попадания микробов в контейнер для льда. Убедитесь, что правила опубликованы, а сотрудники обучены тому, как и почему им следовать. Предусмотрите необходимые варианты хранения аксессуаров, таких как крючки для ведер для транспортировки льда, держатель совка и многое другое.

Очистка важна как для удаления микробов и других веществ из льдогенераторов, контейнеров для льда и диспенсеров для льда, так и для того, чтобы продемонстрировать сотрудникам ожидания чистоты. Мытье рук и другие санитарные требования не отвечают требованиям сотрудников, которые каждый день черпают лед из грязного контейнера для льда.

Существует два разных уровня очистки льдогенератора. Глубокая очистка проводится нечасто, но более глубокая, включающая очистку, дезинфекцию и дезинфекцию всех компонентов льдогенератора, а также внутренней и внешней части льдогенератора и контейнера. Промышленная рекомендация — не менее двух глубоких очисток в год, хотя в некоторых условиях может потребоваться больше процедур. Глубокую очистку должен выполнять специалист по льдогенераторам.

Регулярную уборку могут проводить сотрудники магазина, и ее следует проводить гораздо чаще. Регулярная очистка включает в себя протирание, дезинфекцию и дезинфекцию частей льдогенератора, к которым прикасаются пользователи. Ниже мы посоветуем, как и как часто проводить регулярную чистку.

Сотрудники или обслуживающий персонал должны регулярно дезинфицировать и дезинфицировать льдогенераторы. Чистящие растворы можно приготовить из пищевого отбеливателя или другого чистящего раствора, одобренного Агентством по охране окружающей среды (EPA), разбавленного водой. На этикетке должна быть указана степень разбавления для дезинфекции и санитарной обработки. Приготовьте раствор каждого из них в распылителях.

Для диспенсеров для напитков следуйте приведенным ниже инструкциям по нанесению чистящих растворов на любые участки, к которым может прикоснуться покупатель или к которым может разбрызгаться напиток.

Для льдогенераторов и контейнеров для льда следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы очистить внешнюю поверхность устройства, уделяя особое внимание местам, к которым часто прикасаются, например, дверцам контейнера для льда:

Есть варианты, когда дело доходит до покупки автоматов для льда и напитков самообслуживания. Выбирайте диспенсеры громкой связи или бесконтактные. Они безопаснее, поскольку пользователям не нужно прикасаться к машине, чтобы активировать ее. Вместо того, чтобы нажимать кнопку или рычаг для подачи льда, пользователи держат чашку перед датчиком. Без контакта с человеком вероятность попадания бактерий в льдогенератор значительно снижается или исключается.