Блог

Aug 07, 2023

Кафе-мороженое и кафе Ari's «уникальное и особенное»

В команду кафе-мороженого Ari's входят Нельда Грансон, Даманда Вон, Арианна Сейлс, Аллен Сейлс, Алисса Дженьюэри, Роджер Сейлс в их районе Уэллс-Гудфеллоу, вторник. 16 августа,

В команду кафе-мороженого Ari's входят Нельда Грансон, Даманда Вон, Арианна Сейлс, Аллен Сейлс, Алисса Дженьюэри, Роджер Сейлс в их районе Уэллс-Гудфеллоу, вторник. 16 августа 2023 г.

Популярная закусочная Goody Goody на Natural Bridge недалеко от Гудфеллоу закрылась в 2019 году после пожара. Заведение было местом сбора, известным своими сытными завтраками и обедами, а также меню из простых домашних «вкусностей», таких как блины, вафли, крупа, крокеты из лосося и курица, зажаренная до золотистого цвета и глазированная медом.

Меньшее заведение, Ari's Ice Cream Parlor & Café на 5572 Natural Bridge Ave., начинает заполнять общественную пустоту, оставленную более известным рестораном. Вскоре, чтобы отпраздновать свое пятилетие, партнеры Аллен Сейлс и Нельда Грандерсон борются с растущей популярностью кафе и возможной необходимостью расширения.

Сейчас в компании работают пять сотрудников, включая членов семьи и друзей. То, что должно было стать местной кафе-мороженым, быстро превратилось в ресторан с полным спектром услуг, причем не обязательно намеренно.

«Моя дочь Арианна (кафе названо в ее честь) и я готовили мороженое дома», — объяснил Сэйлс. «У нас была домашняя мороженица, и мы готовили мороженое из молока, взбитых сливок, сахара и наших собственных вкусов. После некоторых экспериментов я поговорил с ней о продаже нашего продукта, возможно, по домам».

Эта идея изменилась после того, как Сейлз, профессиональный водопроводчик и владелец нескольких объектов недвижимости, увидел на продажу на Natural Bridge Avenue скромное здание из коричневого и красного кирпича. Отдел продаж нанял Грандерсон, которая потеряла 16-летнюю работу в Scottrade после того, как TD Ameritrade Holding Corp приобрела компанию в 2016 году.

Грандерсон привнес в новое предприятие столь необходимый опыт эксплуатации. Ее бабушка и дедушка, Джо Альма и Герман Хьюстон, основали и управляли рестораном Diner's Delight на углу Комптон-авеню и Парк-авеню в 1969 году. Грандерсон время от времени работала в ресторане со шведским столом на протяжении всей своей юности и юности.

Были определенные основные принципы, которые Грандерсон позаимствовала у своих бабушки и дедушки.

«Относитесь к людям так, как они заслуживают обращения; подавать хорошую еду; иметь красивое, чистое место и следить за тем, чтобы клиенты чувствовали себя желанными гостями, когда они входят в дверь», — сказал Грандерсон, добавив: «Сделайте все это, и слухи распространится».

По словам Сейлса, у кафе-мороженого в Северном Сент-Луисе есть огромный потенциал, но у него есть и обратная сторона: сезонный бизнес.

«В ответ на это мы открыли кафе, думая, что будем продавать кофе, чай, кексы и тому подобное, но клиенты начали просить завтрак, поэтому мы добавили меню на завтрак и обед».

После того, как Goody Goody закрылся через год после открытия Ari's, Сэйлс сказал, что к нему стало приходить все больше людей с просьбой позавтракать. Грандерсон расширил меню, добавив в него блюда по разумным ценам. Например, их буррито на завтрак с яйцами, беконом из индейки или колбасой из индейки стоит всего 6 долларов. Тарелка на завтрак с двумя яйцами, картофелем, тостами, индейкой или колбасой с беконом стоит 8 долларов.

«Ари'с» не продает продукты из свинины, но это не по религиозным причинам, сказал Сейлс. Это потому, что Северный Сент-Луис насыщен нездоровыми продуктами из свинины, и он просто хотел, чтобы его Ари «был другим».

Другие пункты ежедневного меню включают французские тосты, вафли, крокеты из лосося, стейки, гамбургеры с индейкой и десерты соул-фуд, такие как 7up Pound Cake, «Ананасовое наслаждение» и банановый пудинг.

Как и раньше Goody Goody Diner, Ari's становится новым местом сбора жителей Сент-Луиса всех мастей.

«У нас есть полицейские, пожарные, городские рабочие, люди с завода Pepsi, работники коммунальных предприятий, соседи, учителя, директора», — сказал Грандерсон, добавив, что новый директор государственной школы Сент-Луиса доктор Кейша Скарлетт и ее семья посетили кафе. недавно.

Загляните сюда в любое утро (вторник-суббота с 7:00 до 17:00), и вы наверняка увидите, как люди, собравшиеся в небольшую закусочную, ведут оживленные разговоры, а владельцы и работники приветствуют клиентов по имени.